Esfarele a ricota e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite de oliva. Coloque na saladeira a rúcula, a alface, o agrião, a linguiça assada fatiada, a ricota temperada, os palmitos e os pepinos. Decore com os tomates inteiros e um pouco cortados ao meio. Salpique salsinha e cebolinha por cima. Tempere com azeite de oliva, sal e vinagre a gosto.