Lave e corte a abobrinha em quadrados médios, da mesma forma lave os quiabos, seque-os bem e corte as extremidades.
Aqueça o azeite, doure o alho, junte a cebola, a abobrinha e refogue levemente, coloque a água e deixe amolecer (fique al dente, sem desmanchar), acrescente o sal.
Junte os quiabos, cozinhe até que estes amoleçam, junte a pimenta picadinha e o cheiro verde. Desligue e por último o suco de limão.