Primeiro corte o queijo em cubos de 1,5 cm (o queijo deve ser firme, antes de começar a endurecer) e coloque na geladeira.
Em uma panela coloque a cebola e o óleo (ou azeite) e deixe refogar.
Quando a cebola começar a ficar dourada acrescente os tomates picados bem pequenos e 1/2 xícara de chá de aguá.
Abaixe o fogo e deixe o molho encorpar (mais ou menos uns 15/20 minutos).
Assim que tiver encorpado, coloque a mostarda, o molho inglês, o catchup, o cogumelo (ou palmito), a pimenta e o sal.
Mexa para os ingredientes incorporarem ao molho.
Após coloque o queijo e mexa por aproximadamente 3 minutos, o queijo vai amolecer, mas não vai derreter.
Colocar o creme de leite, provar o sal e desligar.
Servir imediatamente
Servir com salada de folhas verdes, arroz branco e batata palha.
Fica uma delícia.
Obs.: Experimentar o queijo antes, se estiver salgado diminuir o sal do molho.