Fure a pele da linguiça com um garfo e corte-a em pedaços.
Enrole 1 fatia de toicinho em cada pedaço e prenda com um palito.
Frite em fogo baixo até que fiquem dourados, se necessário acrescente um pouquinho de óleo. Reserve.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte o pimentão e frite-o ligeiramente.
Acrescente o purê de tomate, sal, pimenta-do-reino e 1 xícara de água.
Refogue em fogo moderado por uns 10 minutos.
Junte a linguiça e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva imediatamente.
Dicas: Para dar mais sabor junte ao molho um tablete de caldo de carne. Se quiser fazer uma variação, coloque numa forma refrataria, cubra com fatias de queijo prato e leve ao forno por 10 minutos.