Cortar o queijo mussarela em quadradinhos e colocar em um pote.
Segredinho: colocar orégano e levar ao congelador por mais ou menos 2 horas, tem que congelar bem.
Prepare a massa, junte os ingredientes sem a farinha de trigo e mexa bem.
Nunca coloque a farinha de trigo de uma vez, acrescente aos poucos, mexa bem até que a farinha se misture aos produtos.
Repita o processo toda vez que acrescentar a farinha.
Você deverá fazer este processo por 3 ou 4 vezes.
Sovar bem.
Após a massa estar pronta, não deixe-a crescer, separe-a em bolinhas pequenas.
Recheie as bolinhas com o queijo e coloque na forma.
Passe a gema de ovo em cima, após leve ao forno e ao dourar a gema, pode retirar.
A quantidade de farinha dependerá da necessidade, pode variar. A massa não poderá ficar úmida.