Primeiramente, corte o peixe em pedaços.
Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe.
Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira.
Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco.
Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado.
Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado.
Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê.
Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe.
Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido).
Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada.
Sugestão de acompanhamento: arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha.