Cozinhe as batatas.
Passe por um peneira ainda quentes e junte a margarina.
Reserve.
Dissolva o fermento com o açúcar e o leite morno.
Junte as batatas, os ovos, o sal e por último a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa solte das mãos.
Deixe descansar cerca de 40 minutos para crescer.
Modele os hambúrgueres e leve ao formo para pré-assar.
Abra a massa às colheradas, com as mãos enfarinhadas, coloque a carne e feche.
Leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado.
Deixe um espaço entre os pães porque crescem.
Não há necessidade de pincelar com gema de ovo.
Se preferir, coloque junto a carne, pedaços de mussarela.