Levar ao fogo o leite com a casca de limão, o pau de canela e sal.
Quando estiver bem quente juntar a massa e o açúcar.
Deixar cozinhar durante 5 minutos, mexendo lentamente.
Retirar do fogo e adicionar as gemas batidas, mexendo rapidamente para não cozerem.
Quando estiver fria, polvilhe com canela e sirva.