No liquidificador bata o arroz, o ovo, a margarina, o leite, a salsa, o sal e o parmesão.
Coloque em uma panela, junte a farinha e cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar, faca rolinhos e corte os nhoques.
Cozinhe em água fervente com sal e 1 fio de azeite, até que venha à superfície.
Sirva com o molho de sua preferência.