Coloque no liquidificador o leite, alho, cebola e bata bem, para que os ingredientes fiquem bem triturados.
Depois coloque a lata de milho e bata mal batida, para que fique pedaços de tamanho médio. Coloque esta mistura em uma panela e adicione o coentro bem picadinho e todos os condimentos restantes, mais o sal ( a alcaparra fica a gosto - colocar inteira ou aos pedaço).
Deixe levantar fervura e tomar gosto dos temperos.
Coloque a maizena já dissolvida em um pouco de leite para que engrosse seu creme.
Sirva com arroz e churrasco ou grelhados.