Depois de limpas, deixar as postas em uma tigela com limão por meia hora.
Colocar na panela o azeite a margarina e a cebola, fritar até ficar dourada.
Tirar as postas do limão, coloca-las na panela uma a uma e fritar em fogo baixo virando sempre. Dissolver o cheddar em 1/2 copo de leite, batendo em processador ou liquidificador.
Juntar as postas e cozinhar por 10 minutos.
Servir com purê ou arroz branco.