Tempere os pedaços de frango com limão, sal, pimenta, o louro e o alho.
Deixe marinar por 1 hora.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.
Acrescente a cebola, o tomate, o cheiro verde e o frango em pedaços.
Deixe fritar por 10 minutos, mexendo até dourar por igual.
Adicione o arroz e frite por 5 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela.
Despeje o caldo de galinha dissolvido na água fervente, tampe e cozinhe, em fogo médio, até o arroz amaciar e a água secar.