Em um recipiente dissolva o fermento biológico no leite morno, em seguida, acrescente o óleo de girassol, as claras, o sal e o açúcar.
Aos poucos despeje a farinha de trigo até desgrudar das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Tempere a carne moída com o limão, a cebola, a salsinha, e caldo de carne ou legumes.
Separe a massa em pequenas bolinhas e recheie com a carne, feche formando um triângulo.
Passe um pouquinho da gema batida em cada esfiha.
Coloque em forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.