Cozinhe a galinha apenas na água, não precisa de tempero pois o molho já e bem temperado. Depois de cozinhar desfie a galinha e reserve.
Refogue a cebola e o alho no óleo e no azeite, não deixe dourar muito
Acrescente o molho de tomate e o cubinho do caldo de galinha e refogue, mexa bem até o cubo de galinha desmanchar.
Acrescente a galinha desfiada e misture bem.
Adicione o requeijão e mexa por 2 minutos, retire do fogo.
Espere esfriar, coloque o recheio já frio sobre a massa.
Cozinhe as batatas.
Passe pelo espremedor e, ainda quente, junte a manteiga e o ovo.
Misture bem.
Tempere com o sal.
Faça uma camada de purê no fundo e subindo pela lateral de um refratário médio.
Espalhe o recheio e cubra com o restante do purê.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, até começar a dourar.