Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor.
Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo.
Misture tudo.
Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos.
Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas.
Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente.