Em uma panela de pressão, coloque 3 colheres (sopa) de óleo e sele a carne em todos os lados, deixe fritar bem.
Pegue metade da cebola, corte em pedacinhos e coloque na panela para fritar, coloque também os dentes de alho, inteiros, frite bem.
Esmague 1 tablete de caldo de carne e coloque aproximadamente 1,5 litros de água, ou até que quase cubra a carne.
Feche e deixe na pressão por 1 hora.
Abra e verifique se a carne está cozida.
Se não estiver, volte à pressão por mais uns 20 minutos.
Se estiver cozida, coloque as batatas e cenouras cortadas cortados em pedaços grandes, feche a panela e deixe na pressão por uns 2 minutos.
Abra e verifique o cozimento dos legumes.
Depois de tudo cozido, pegue a carne e fatie, utilize uma faca bem afiada para não desfiar a carne.
Acomode as fatias num refratário.
Pegue metade do caldo e despeje sobre as fatias.
Com a outra metade do caldo, faço um molho da seguinte forma:
Em uma frigideira, coloque a outra metade da cebola cortada em fatias, frite bem e coloque a outra metade do caldo.
Dissolva o amido em um pouquinho de água e coloque para engrossar o molho.
Depois do molho pronto, coloque os legumes junto com a carne e despeje o molho por cima.