Leve o açúcar com a água ao fogo alto, mexendo até dissolvê-lo.
Pare de mexer e deixe ferver por 8 minutos ou até a calda atingir o ponto de fio (geralmente é quando ela começa a crias bolhas e criar uma camada esbranquiçada nas bolhas).
Retire do fogo e acrescente a manteiga e misture até derretê-la.
Deixe esfriar completamente.
Lave, escorra e peneire a massa de mandioca.
Junte as gemas e bata por 5 minutos.
Coloque o leite de coco e o sal e misture até ficar homogêneo.
Adicione a calda de açúcar com a manteiga.
Misture bem.
Aqueça o forno em temperatura média.
Passe a massa por uma peneira bem fina até não restar mais nenhum resíduo.
Forre o fundo da fôrma com papel-manteiga (deixe sobrar papel nas laterais menores da forma isso facilita na hora de desenformar o bolo).
Unte o papel e a lateral da forma com bastante manteiga.
Coloque a massa e asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Desenforme quando estiver morno.