Adicione as gemas, o leite, a farinha e a manteiga derretida.
Junte a mistura em uma vasilha, a essência de baunilha (a gosto) e as raspas de laranja.
Deixe descansar por 20 minutos.
Acrescente delicadamente as claras em neve, polvilhando com o açúcar.
Com uma concha coloque a massa em uma frigideira untada com manteiga.
Doure os dois lados.
Essa receita é boa para o café da manhã, deixe essa panqueca mais grossa que uma panqueca normal, e sirva coberta com mel, geleias, melado e etc.