Dissolver no leite o fermento mais 1 pitada de sal e açúcar no fogo, apenas amornar.
Em uma bacia colocar a farinha e o óleo.
Despejar o leite a farinha até a massa ficar ao ponto de descolar da mão.
Descansar a massa por mais o menos 1 hora.
Preparar o tabuleiro, untar com margarina e farinha de trigo.
Colocar a massa no tabuleiro e esticar, descansar mais 40 minutos.
Colocar o recheio a gosto.
Pode-se usar mussarela para cobrir a massa e atum ou sardinha em lata e decorar com azeitonas, ervilhas etc.
Molhar a massa com um molho vermelho.
Levar ao forno previamente quente.
Essa receita rende 3 tabuleiros (1 grande, 1 médio e 1 pequeno).