Name: Bolo Mousse
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 3 pacotes de rocambole de chocolate (Pullman); 1 pacote de gelatina incolor sem sabor; 1/2 xícara de água; 400 g de chocolate meio amargo; 1 lata de creme de leite sem soro; 6 gemas; 6 claras em neve; 2 colheres de sopa de essência de baunilha; 2 colheres de licor de cacau (opcional); 1/2 xícara de chocolate em pó; 1 pacote de gelatina incolor sem sabor; 1/2 xícara de água; 400 g de chocolate branco; 1 lata de creme de leite sem soro; 6 gemas; 6 claras em neve; 2 colheres de sopa de essência de baunilha; 2 colheres de licor de cacau (opcional); 4 colheres de açúcar

Bolo Mousse

5/5 (5 avaliações)

Foto : Aline Raquel Olivério Maciel

Por Aline Raquel Olivério Maciel

120 min
3 comentários

Ingredientes (16 porções)

3 pacotes de rocambole de chocolate (Pullman)

Mousse preta

1 pacote de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara de água
400 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
6 gemas
6 claras em neve
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 colheres de licor de cacau (opcional)
1/2 xícara de chocolate em pó

Mousse branca

1 pacote de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara de água
400 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite sem soro
6 gemas
6 claras em neve
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 colheres de licor de cacau (opcional)
4 colheres de açúcar

Modo de preparo

Passo 1 :

Derreta o chocolate no micro-ondas, em potência média, colocando minuto a minuto, mexa bem entre os intervalos.

Passo 2 :

Coloque a gelatina em 1/2 xícara de água e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

Passo 3 :

Misture no chocolate com as gemas, baunilha, licor, chocolate em pó, creme de leite.

Passo 4 :

Bata na batedeira por 3 minutos.

Passo 5 :

Incorpore as claras em neve.

Passo 6 :

Reserve.

Passo 7 :

Corte o rocambole em finas fatias, cerca de 0,5 cm e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível média (ou uma forma forrada com papel alumínio), arrume de forma que não fique nenhum espaço vazio.

Passo 8 :

Coloque a musse preta. Leve ao freezer.

Passo 9 :

Enquanto isso, faça a musse branca da mesma maneira que a preta.

Passo 10 :

Certifique-se que a mousse preta já tenha firmado, só assim coloque por cima a musse de chocolate branco, para que Não se misturem. Leve ao freezer novamente.