Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de azeite e frite os pedaços de peito de frango, em fogo médio, até dourarem por igual.
Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e reserve.
Adicione o restante do azeite e frite as cebola e o alho por 15 minutos, ou até dourar a cebola.
Acrescente 2 xícaras de água fervendo, o Tahine, o sal e a pimenta.
Deixe ferver.
Junte os pedaços de frango fritos e tampe a frigideira.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Transfira para um refratário misture com o suco de limão e a salsinha.
Tahine é pasta feita com sementes de gergelim toradas que dá sabor a muitas receitas árabes como Homus Babaganuji. É fácil de ser encontrada em vários supermercados.