Cozinhe o peito de frango, deixe esfriar e desfie.
Em uma panela coloque metade do azeite e frite a cebola picadinha e o alho, junte o frango já desfiado, os tomates, o milho ou palmito.
O caldo de galinha, a azeitona, pimenta e o cheiro verde.
Deixe refogar bem até que cozinhe os tomates.
Prove o sal e se preciso acrescente um pouco.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, bata bem os ovos inteiros, não precisa usar batedeira, bata à mão mesmo.
Junte o refogado de frango que deve estar frio, o restante do azeite e mexa bem.
Junte a farinha, o queijo ralado e continue mexendo e por último acrescente o fermento em pó.
Unte uma forma para micro-ondas e polvilhe farinha de rosca.
Despeje a massa e leve ao micro-ondas por 16 a 18 minutos na potência máxima.