Tempere os carrés com sal e um pouco de pimenta na própria chapa já quente.
Grelhe a carne até que fique no ponto.
Em outra frigideira, refogue o alho e a cebola.
Entre com geleia, o demi-glacê e as folhas de hortelã.
Tempere com sal e pimenta e regue os carrés.
Sirva em seguida.