Cozinhe o peito de frango com 1 xícara de água fervente e o caldo de galinha, se necessário coloque mais água fervente.
Desfie o peito e misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa.
Se quiser, adicione pomarola.
Reserve.
Passe a macaxeira pelo espremedor ainda quente e coloque o creme de leite, misture bem até obter um purê.
Despeje esse purê em um recipiente refratário untado com margarina e espalhe o recheio de frango.
Faça uma camada com requeijão misturado com o leite.
Cubra com a mussarela, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.