Coloque as batatas para cozinhar sem descascar.
Enquanto isso, pique a linguiça calabresa, o alho e a cebola.
Coloque o óleo para esquentar e em seguida, o alho e a cebola.
Quando estiverem dourados, coloque a linguiça calabresa.
Deixe refogar por alguns minutos, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Reserve.
Enrole a batata (uma de cada vez) no papel alumínio.
Com o auxílio de uma faca, faça um talho no meio da batata, sem cortá-la ao meio.
Segure a batata nas laterais e aperte.
Com uma colher (café), retire um pouco da polpa da batata e reserve.
Faça dessa maneira com todas as batatas.
Com a polpa das batatas reservada, faça um purê de batata, acrescentando leite, manteiga e sal a gosto.
Recheie as batatas com a linguiça calabresa, e coloque catupiry ou requeijão por cima.
Leve ao fogo por 10 minutos.