Tempere os filés de peixe e reserve.
Em uma panela cozinhe as batatas, depois esprema e junte o creme de leite e um pouco de sal, fazendo um purê.
Em uma travessa coloque 1 cebola, por cima 1 tomate e metade do pimentão cortados em rodelas.
Por cima coloque os filés de peixe e a outra cebola, tomate e a outra metade do pimentão.
Depois coloque as azeitonas picadas e finalize com o purê de batatas.
Jogue o queijo por cima do purê e leve ao forno baixo.
Depois é só servir.