Compre os filés já prontos em fatias finas ou faça em casa.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, doure os filés na manteiga e reserve.
Faça um purê com as batatas e acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve.
Faça o molho branco, derreta a manteiga, doure a cebola bem picadinha, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
Em seguida junte o leite quente e mexa até engrossar (é bom desligar o fogo na hora de pôr o trigo para não embolar e depois de mexer leve ao fogo de novo).
Termine o molho, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.
Agora monte o prato.
Em um refratário que vá ao forno coloque o purê de batatas, os filés e depois acrescente a pomarola, o molho branco e por último a mussarela.
Sirva com arroz e batata palha.