Tempere os filés com o sal, limão, pimenta e alho.
Em uma caçarola aqueça o azeite e coloque os tomates.
Deixe cozinhar por 2 minutos.
Coloque os filés e os outros ingredientes e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a truta estar cozida.
Acrescente um pouco de água para deixar um caldo enquanto cozinha.
Sirva com arroz branco e batatas sauté ou ao forno.