Limpar o peixe com limão, vinagre ou como de costume.
Coloque em uma travessa de vidro.
Em uma tigela, misture o molho pamarola com o requeijão e tempere ao seu gosto com sal, cheiro verde etc.
Regue o peixe com um pouco de leite (o leite serve para o peixe dar uma cozinhada, fica muito macio).
Em cima do peixe coloque o molho de pamarola com requeijão que acabou de misturar.
Se preferir coloque um pouco de orégano.
Leve ao forno por uns 40 minutos.