Frite a cebola e o alho no azeite até ficar transparente, acrescente a carne e deixe até ficar mal passada, sem mexer.
Quando estiver ao ponto, mexa e coloque a camada de tomate, deixe até que comecem a desmanchar, acrescente o catchup e por último o creme de leite com o soro.
Quando o estrogonofe estiver pronto, passe as batatas ainda quentes no espremedor, regue com uma camada generosa e finalize com a batata palha.