Name: Quibe vegetariano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de proteína de soja; ½ xícara (chá) de hortelã fresco picadinho; ¼ xícara (chá) de farinha de linhaça; 1 xícara (café) de molho shoyu; 2 xícaras (chá) de trigo para quibe; 1 cebola grande picadinha ou ralada; 1 ovo; 2 batatas médias cozidas e amassadas no espremedor; 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos; 1 xícara de cebolinha picada; Sal a gosto; Pimenta a gosto; 1/2 xícara (chá) azeite extra-virgem; Óleo para fritar; 300g de ricota temperada; Azeite extra-virgem; Azeitonas e orégano

Quibe vegetariano

Por Irineia Kirach

60 min

Ingredientes (4 porções)

1 xícara (chá) de proteína de soja
½ xícara (chá) de hortelã fresco picadinho
¼ xícara (chá) de farinha de linhaça
1 xícara (café) de molho shoyu
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 cebola grande picadinha ou ralada
1 ovo
2 batatas médias cozidas e amassadas no espremedor
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 xícara de cebolinha picada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) azeite extra-virgem
Óleo para fritar

Recheio

300g de ricota temperada
Azeite extra-virgem
Azeitonas e orégano

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o trigo de quibe de molho em água fervente por 15 minutos, escora e esprema bem para tirar a água.

Passo 2 :

Misture os demais ingredientes, menos os ingredientes do recheio.

Passo 3 :

Amasse bem até ficar uma massa homogênea, dando para enrolar.

Passo 4 :

Enrole os quibes no tamanho desejado e frite em óleo quente ou divida a massa em 2 partes, abra uma parte da massa em uma assadeira untada com azeite.