Bata as claras em neve, acrescente as gemas.
Junte o açúcar, o óleo, a água, o chocolate em pó e a farinha de trigo.
Por último, acrescente as nozes picadinhas e o fermento em pó.
Despeje em fôrma untada e polvilhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e este sair limpo (seco).
Derreta os chocolates em banho-maria.
Acrescente os cremes de leite e as claras em neve.
Reserve.
Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite.
Reserve.
Leve ao fogo o açúcar e a água.
Deixe no fogo até virar uma calda rala.
Retire do fogo e misture as nozes.
Despeje em uma forma untada com margarina e despeje o crocante.
Deixe esfriar.
Pique ou triture o crocante e reserve.
Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo, até ferver.
Corte o bolo ao meio.
Umedeça uma das partes com a calda.
Despeje a mousse.
Cubra com a outra metade do bolo.
Leve a geladeira até adquirir consistência.
Retire.
Cubra com a ganache e leve ao freezer por 1 hora.
Na hora de servir, polvilhe o crocante triturado.