Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco no liquidificador e bata.
Deixe-os no liquidificador.
Dissolva a gelatina em 1 xícara de água morna, diluindo bem.
Acrescente a gelatina no liquidificador.
Bata novamente a mistura.
Passe um pouquinho de óleo para untar o refratário de vidro, apenas para ficar mais fácil na hora de desenformar.
Acrescente o coco ralado que ficará no fundo do refratário.
Coloque na geladeira.
Por fim, a calda com ameixa ou pêssego, um pouco de água com açúcar, deixe levantar fervura e acrescente a ameixa ou pêssego até ficar ligeiramente encorpada, em ponto de calda.
Depois de esfriar, com o pudim já desenformado, acrescente a calda.