Em uma panela dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água.
Em seguida adicione a mandioca, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
A mandioca tem que ficar firme, sem desmanchar.
Depois de cozida acrescente a manteiga, prove o sal e deixe uns 5 minutos em fogo baixo.
Sirva quente com arroz branco, salada de couve e farofa.