Com uma faca, faça uma abertura na parte superior da abóbora e com uma colher retire as sementes.
cozinhe por 20 minutos, reserve
Passe no liquidificador o queijo coalho e a abóbora com 200 ml de leite, reserve.
Leve ao fogo baixo a manteiga, em seguida a cebola para refogar, depois acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos, ou até que adquira uma coloração clara.
Adicione os 400 ml de leite, mexendo sempre.
Em seguida junte a pasta que foi feita no liquidificador e mexa por mais 3 minutos.
Aqueça a manteiga de garrafa, em seguida acrescente a carne de sol, mexendo sempre até ficar ao ponto.
Junte a carne ao molho preparado e coloque dentro da abóbora.
Sirva com arroz de brócolis e macaxeira frita.