Ralar as mandicas. Temperar a carne, e fritar de modo que fique bem sequinha.
Colocar em uma vazilha a carne junto com a mandioca ralada, acrecentando os ovos mais a farinha de milho coada em uma peneira fina, até que a massa esteja firme para fazer bolinhas que não grude nas mãos, as bolinhas devem ser pequenas mais ou menos 3 centimetros. Fritar até dourar.
E agora é só se delíciar.