Corte o frango em cubinhos pequenos, corte a cenoura, a batatinha e a abobora em cubinhos bem pequenos e reserve.
Frite o frango na mesma panela que vai o arroz, quando o frango estiver frito coloque o alho a cebola e deixe refogar.
Acrescente o açafrão e o arroz e deixe refogar mais um pouco, coloque a cenoura, batatinha, abóbora, o milho com a ervilha, o caldo de galinha, o sal e a água quente.
Deixe cozinhar com a panela tampada, quando o arroz secar, abaixe o fogo e deixe cozinhar até ele ficar cozido a seu gosto.
Servir acompanhado com banana da terra frita.