Em uma tigela grande e funda coloque a farinha de trigo, farinha de fubá, açúcar, queijo ralado e o coco, misture tudo.
Bata os ovos com leite até dissolver bem.
Coloque na mistura, misture até ficar homogêneo.
No final adicione 1 colher de sopa de fermento em pó.
Untar uma forma grande própria para micro-ondas, de uns 30 cm, com manteiga.
Coloque o chocolate em pó para enfarinhar e dar uma cor, despeje o bolo.
Asse no micro-ondas por 20 minutos, dê uma verificada aos 15 minutos para ver se está no ponto.