Juntar o leite condensado, o leite integral, 3 gemas passadas na peneira e gotas de baunilha a gosto.
Colocar no fogo e mexer até engrossar.
Colocar em um prato fundo um pouco de leite, achocolatado e rum.
Umedecer as bolachas champagne nessa mistura.
Bata as 3 claras em neve, acrescente 4 colheres de sopa de açúcar e o creme de leite sem soro.
Polvilhar com coco ralado ou chocolate granulado e colocar para gelar.