Leve o açúcar ao fogo e mexa até derreter.
Acrescente a água (com cuidado pois levanta fervura) e mexa até dissolver completamente.
Retire do fogo e coloque em uma forma de pudim.
Reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Despeje na forma reservada.
Em uma panela de pressão coloque 2 xícaras de água.
Coloque a forma de pudim e tampe a panela.
Leve ao fogo por 15 minutos, desligue e deixe sair o vapor naturalmente.
Retire a forma e leve o pudim para gelar.
Desenforme depois de frio.
Dica: se desejar, acrescente à massa 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.