Refogue a cebola no óleo até escurecer (cuidado para não queimar).
Junte a costelinha e deixe fritar bem, coloque água aos poucos, porque ela tem que cozinhar muito bem.
Tempere a gosto.
Assim que estiver cozida, deixe ela queimar um pouco e refogue o arroz.
Acerte o tempero, coloque a água do arroz e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quanto mais tostada a carne mais sujo ficará o arroz.