Coloque o leite no fogo, quando começar a ferver junte o vinagre, a pimenta, o sal e o cheiro verde (o leite vai talhar) e desligue o fogo.
Coloque a mistura em uma vasilha com furos no fundo (você pode furar uma vasilha de margarina) aperte um pouco, deixe escorrer e se quiser, desenforme.