Leve ao fogo o abacaxi, o coco e o açúcar.
Depois que a mistura secar e engrossar, coloque os ovos batidos e misture até o doce ficar homogêneo e começar a soltar do fundo da panela.
Tirar do fogo e, antes do doce esfriar, fazer bolinhas no tamanho desejado.
Passar os docinhos no açúcar refinado.