Pegue um coco grande ralado e bata no liquidificador com um copo de água.
Esprema bem para separar o leite e o bagaço que deve ser reservado.
Junte o leite de coco, o leite condensado, as gemas e leve ao fogo para fazer a papa.
Coloque em um refratário.
Com o bagaço bem sequinho junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar bem soltinho e dourado.
Coloque uma parte sobre o creme e reserve o restante para colocar sobre o chantilly.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite.
Coloque no refratário e polvilhe o restante do coco queimado.