Dissolva o fermento no açúcar e misture o leite.
Coloque os ovos, o sal, a manteiga e a farinha peneirada aos poucos.
Misture e sove a massa até desgrudar das mãos e estar macia.
Deixe descansar em vasilha coberta por um pano por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Pique todos os ingredientes do recheio em cubinhos.
Misture tudo.
Divida a massa em 2 e abra cada parte com o rolo.
Recheie e enrole formando 2 rocamboles.
Corte fatias deste rocambole e coloque em forma untada.
Pincele com gemas e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, até dourar.