Obs: Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
Deitar o bacalhau desfiado dessalgado (cru) em uma travessa.
Com um pano limpo, envolver o bacalhau e fazer movimentos para a frente e para trás, para ficar bem desfiado. Picar bem as cebolas.
Misturar com o bacalhau desfiado e colocar uma pitada de pimenta e de noz moscada.
Regar com azeite extra-virgem português e umas gotas de vinagre.
Servir frio acompanhado de salada de agrião e azeitonas.