Tempere a costela de véspera com tempero misto, limão e alho, reserve na geladeira.
Cozinhe o aipim até ficar bem mole.
Cozinhe a costela na panela pressão até soltar do osso, retire toso o osso, corte as carnes em tirinhas.
Misture o tomate, pimentão e a cebola e refogue em 2 dentes de alho.
Amasse o aipim cozido até virar uma goma, misture a costela refogada e acrescente água, mexendo até virar um creme.