Corte as cenouras cozidas em cubos e passe-as na peneira, até virar um purê.
Bata as claras em neve e junte as gemas.
Acrescente o purê, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por 20 minutos.
Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Desenforme a massa, espalhe o recheio por cima e enrole-a.