Bater na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas durante 10 minutos, ou até ficar branquinho.
Juntar as 2 latas de creme de leite geladas e sem o soro.
Bater mais 5 minutos na batedeira.
Separar o creme em partes iguais.
Juntar o chocolate em uma das partes.
Mexer até dissolver.
Reserve.
Lambuzar um refratário com creme a sua escolha (branco ou preto).
Distribuir as bolachas, passar uma camada de creme generosa.
Distribuir mais uma camada de bolachas com creme, assim sucessivamente até terminar, sendo a última camada com bolacha.
O leite condensado cozido deverá ser misturado a 1/2 xícara de leite.
Bater à mão.
Cobrir o pavê com o doce de leite.