Lavar bem as folhas de radiche e colocá-las inteiras em uma panela com água.
Ferver por 10 minutos.
Escorrer com água fria e espremer as folhas.
Cortá-las bem miúdas.
Colocar o salame e a cebola em uma frigideira junto o óleo.
Fritar por alguns minutos até que fique levemente dourado.
Acrescentar o caldo de galinha, 1/3 xícara de água e deixar ferver por 3 minutos
Colocar o radiche picado na frigideira e mexer bem em fogo baixo.
Acrescentar sal a gosto.
Cozinhar por 3 minutos até refogar bem (sempre em fogo baixo).
Retirar o radiche já cozido, do fogo e colocá-lo em uma travessa.